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在日常生活中,食用纯碱可以作为中和剂、膨松剂,例如制造氨基酸、酱油、馒头、面包等。纯碱具有弱刺激性和弱腐蚀性,直接接触会引起皮肤和眼灼伤。长时间接触本品溶液可发生湿疹、皮炎、鸡眼状溃疡和皮肤松弛。
烧碱氢氧化钠(NaOH)的用途极广。 用于生产纸、肥皂、染料、人造丝,冶炼金属、石油精制、棉织品整理、煤焦油产物的提纯,以及食品加工、木材加工及机械工业等方面。 我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2920-1996)规定:可作加工助剂,按生产需要适量使用。
工业纯碱和食用纯碱虽然都是纯碱的分类,但其实两者是有着很大的区别的,大的区别就是两者的成分不完全一致,工业纯碱由于只是用于工业,并不会将原材料进行精细的加工处理,因此在它的成分中含有大量的有害杂质,包括有机杂质和铅、砷等有毒有害的金属杂质,并不能用在食品加工和日常的食用,而食用纯碱会经过多道精细工艺的过滤、加工处理,能够去除几乎全部的杂质和有害物质,完够为人体所食用吸收,因此我们日常生活中食用的都是食用纯碱!
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