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在化学的角度来讲小苏打也就是碳酸氢钠，它是白色的粉末状的物质，在制作一些食品的时候都会用到小苏打，因为小苏打有蓬松的作用，可以用来发面，所以说在做面食的时候如果加入了小苏打就可以起到让面蓬松的作用，小苏打还可以用于煮粥，如果煮粥的时候放了苏打粉，这样就可以更快地煮熟，让粥的口感更加的好。
小苏打粉应用于家庭清洁，可以去污、除臭。因油腻、污渍或难闻气味，大多属于酸性物质（H+，如脂肪酸），当弱碱性的氢氧根OH- 与酸性物质相遇，便会产生中和作用。涂抹脏污静待数分钟，之后再轻轻擦拭即可。(不可与醋混和使用)。
饲料中添加碳酸氢钠能提高磷在蛋禽体内的移动性。为了形成良好的蛋壳，使血中维持适宜的磷浓度，碳酸氢钠可使蛋禽血夜磷的浓度维持在形成蛋壳所的适水平。可提供钠源，使血液保持适宜的钠浓度。蛋鸡饲料中钠在0.14%—0.28%、氯在0.20%—0.24%范围内，钠、氯比例适宜，产蛋率、蛋重、蛋壳形成和饲料效率等指标都较好。
小苏打能自然分解，，不会污染环境，刺激性低，不刺激皮肤。一般来说，碳酸温泉水含有高含量的碳酸氢钠，对人体完全无害，没有健康或安全问题，如食品调理、蛋糕制作、环境清洁、除垢、除臭药等都可以使用。
小苏打可以用来洗锅碗瓢盆，只需让它们浸泡在小苏打中15-20分钟，然后用海绵或抹布擦洗，一些清理不掉的油脂，陈年污渍就会立即脱落，很容易就清洗干净。你也可以添加几滴柠檬、薰衣草或薄荷精油，为这款DIY清洁产品增添天然香味。
你的衣服是不是越洗越黄？小苏打可用作天然清洁剂、织物柔软剂，只需要在洗衣机浸泡衣服的时候可以加点小苏打粉，能够帮助衣服洁白，让衣服鲜艳不褪色。另外有臭味的袜子，汗衫等衣物加入小苏打粉一起洗，可以去除汗臭味，让洗好的衣服比较清爽，柔软。
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